做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
Copyright © 2008-2018