做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018