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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。

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