做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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