做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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