做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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