做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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