做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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