做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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