做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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