最近几年(💚),互联网上刮起了一阵“控糖”风(🎋),说“控糖”能减肥(🚷),能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是(🛋)有(🐟)益的。比如苹果里的果糖、(👧)牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时(🕰),还带来了(🐨)其他营养。 · 添加糖:食品加工时(🦗)额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖(🔩)浆(🤛)、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕(🆙)、面点、饼干这些食(😲)物里,都添加了不少精制糖。实际上(⛄),添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组(🏜)织建议,应该将每日糖分摄(😰)取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合(🦈)物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提(📠)供能量,维持血(🏏)糖稳(🚏)定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入(🎋)碳水化合物有助于维持身体健康。 (🍥) 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化(🔅)合物吃得过多(🧦)或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入(🐭)是总能(⛵)量摄入的50%~55%。 (🏩)《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食(📙)宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目(🚣)前科学研(📨)究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的(🚘)50%~65%。 不过,目前我们(🔘)吃碳水的问题是精制碳水(🥖)吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水(🍦)损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖(🥎)速度也很(🆘)快,多吃(🐠)对我们的健康非常不利。 (🥃)因此(🍣),我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水(🔀)质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类(👱)50g~100g,从(🕤)能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全(👫)球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的(🐮)将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世(🥓)界第一。 中国居民平(🔔)均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐(🥕)量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千(✴)卡热量,是同等重量碳水化合物的(🎅)2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添(🎮)加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡(🛐),并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导(😣)致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过(💖)多(🏙)可能导致肥胖,进而(❎)升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是(➡)吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一(⛔)种形式,如果适当吃糖,同(👌)时又控制好(🚩)总热量摄入(💴),并且保持足够的运动(🏖)量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助(🍤)于控制总热量摄入,能增加减(😖)重成(📎)功的概率,但不(💈)是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂(🔇)肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而(🌑)是看整体热量收支。如果你只少吃糖但(🏭)大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自(🏼)然可以瘦下来。所以,瘦下(🦁)来(🉑)的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 (🐍) 很多人认为控糖能减(🆎)肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并(🛶)不会导致疾病(🍨),控糖也(⬅)不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无(🔴)糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂(🚘)肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康(♉)产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营(🍦)养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购(🛬)买(🙌)食品时也要注(👆)意看营养成分表中的配料(👸)表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身(🗯)情况选择合适的食品。 总(🚬)体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也(〰)远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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